حلويات الصيف { كريم كراميل - كريم كراميل لاتيه }

تتميز حلويات فصل الصيف بكونها خفيفة ومثلجة ومنعشة حتى تتناسب مع طبيعة ارتفاع الحرارة في الصيف وهناك العديد من أنواع الحلويات التي يختص بها فصل الصيف الشهية والمنعشة والممتعة والتي تناسب أجواء الخروج والتنزه في الصيف 

وسوف نعرض أحلى هذه الحلويات ومنها  { الكريم كراميل - الكريم كراميل لاتيه }

طريقة عمل الكريم كراميل 

المقادير :

1 كوب سكر - 1/2 كوب ماء 

لتر حليب - 6 بيض - علبة قشطة - 1/2 كوب سكر - ملعقة صغيرة فانيليا سائله 

ماء مغلي - 2 ملعقة كبيرة خل 

الطريقة :

( الكراميل )

نضع في طاسة على النار 

1 كوب سكر -1/2 كوب ماء نتركه على النار حتى يأخذ لونه ذهبي 

ثم نرفعه من على النار 

( الكريمة ) 

نضع في الخلاط 

لتر حليب - 6 بيض - علبة قشطة - 1/2 كوب سكر - ملعقة صغيرة فانيليا سائله

نضربهم معآ ثم نصفي الخليط بمصفاه سلك 

نرص في صاج أو صينية 

قوالب كيك صغيرة نضع في كل قالب جزء من الكراميل ونوزعه 

ونتركه يبرد 

ثم نضيف فوقه 

خليط الخلاط في كل القوالب 

نصب في الصاج أو الصينية حول القوالب ماء مغلي مع 2 ملعقة كبيرة خل حوالي1/4 ارتفاع الصاج حول قوالب الكريم كراميل 

حتى لا يتغير لون الصاج أو الصينية وتأكسد اذا كانت من الألمونيوم 

ندخله الفرن على 180 درجة على الرف الأوسط حتى يستوي الكريم كراميل ويتماسك 

ثم نخرجه ونتركه يبرد 

وندخله الثلاجة لمدة ليلة 

عند التقديم نقلبه في طبق التقديم وتزيين الوجه بوحده فراولة على شكل مروحة أو حسب الرغبة 

لسهولة وضعه في طبق التقديم 

نمرر القالب على عين البوتاجاز لمدة ثواني ثم نقلبه في طبق التقديم ونقدمه 

طريقة عمل كريم كراميل لاتيه بالقهوة

المقادير :

6 بيض - 3 كوب حليب - علبة قشطة - كوب سكر 

ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان ( نسكافيه )- ملعقة كبيرة فانيليا سائله - رشه خفيفة جدآ من الملح 

( الكراميل )

كوب سكر - 1/2 كوب ماء 

الطريقة :

 ( الكراميل )

نضع في طاسة على النار

كوب سكر - 1/2 كوب ماء ونتركه يكرمل ويأخذ لون ذهبي غامض قليلآ 

ثم نرفعه من على النار 

( الكريمة ) 

نضع في الخلاط 

6 بيض - 3 كوب حليب - كوب سكر - ملعقة فانيليا سائله 

ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان ( نسكافيه ) - علبة قشطة - رشة ملح صغيرة جدآ 

نضربهم معآ جيد جدآ 

ثم نصفي الخليط بمصفاة سلك 

نرص في صينية كبيرة 

قوالب كيك صغيرة نضع في كل قالب جزء من الكراميل ونوزعه 

ونتركه حتى يبرد 

ثم نصب فوقه 

خليط الخلاط في كل القوالب 

نصب في  الصينية حول القوالب ماء مغلي مع ملعقة كبيرة خل حوالي 1/4 ارتفاع الصينية

ندخلها الفرن على درجة حرارة 200 على الرف الأوسط لمدة 3/4 ساعة 

حتى يستوي الكريم كراميل ويتماسك 

ثم نخرجها ونتركها تبرد تمامآ 

ثم ندخلها الثلاجة لمدة ليلة 

عند التقديم 

نمرر القالب على عين البوتاجاز لتسهيل قلبه وذلك لمدة ثانيتين فقط 

ثم نقلبه في طبق التقديم 

ولتزيين الوجه نضع في الوسط على الكريم كراميل مكسرات مجروشة أو حسب الرغبة 

ونقدمه