أحلى أكلات الطواجن 

تعد أكلات الطواجن من أشهر الأطباق التي تجمع بين المذاق الشهي والرائحة الذكية التي تفتح الشهية قبل التذوق 

وتتميز أكلات الطواجن بتنوعها وتنوع مكوناتها بين اللحوم والدواجن والخضروات والمأكولات البحرية مم يجعلها خيار مناسب و مثالي لمختلف الأذواق والمناسبات ، ومن أهم خامات الطواجن هي الطواجن الفخار الذي يترك لمسته المميزة على أي نوع من الأكلات توضع فيه ، هذا بالإضافة الى الطواجن البيركس و غيرها من أنواع الخامات المستخدمة في الطواجن وفي هذا المقال سوف نعرض عدد كبير من أحلى أكلات الطواجن . 

طاجن لسان عصفور بالسجق 

الطريقة : 

لعمل البشاميل 

طاجن مكرونة بالبشاميل 

الطريقة : 

لعمل البشاميل 

طاجن باذنجان باللحم المفروم 

الطريقة : 

نختار ثمرات باذنجان رومي صغيرة و متساوية الحجم نغسلها جيدا ثم نقشرها على شكل خطوط جزء مقشر و جزء لا 

نضع في طاسة على النار 

زيت نسخنه ثم ننزل فيه وحدات الباذنجان الرومي نحمره ونقلبه بحيث يتحمر من جميع الجهات 

نخرجه على شبكة و نتركه يبرد 

ثم نعمل فيه فتحة طوليه بالسكين ونفتحها باليد

لعمل حشوة اللحم المفرومة 

نضع في طاسة على النار 

ملعقة كبيرة زيت - ملعقة زبدة نسخنها ثم ننزل عليها 

2 بصلة برنواز نقلبهم ونشوحها 

ننزل عليها 

1/4 ك لحم مفروم نقلبه حتى يتغير اللون ويستوي ثم 

ننزل عليه 

2 فلفل رومي برنواز نقلبهم 

ننزل عليه 

رشة قرفة بودر - رشة سكر - رشة بهارات لحم - ملح - فلفل أسود نقلبهم حتى تستوي ثم نرفعها من على النار 

لعمل الصلصة 

نضع في وعاء على النار 

ملعقة كبيرة زيت - ملعقة صغيرة زبدة نسخنها ثم ننزل عليها 

بصلة مفرومة نقلبها ونشوحها ثم ننزل عليها 

ملعقة كبيرة صلصة نقلبهم ثم نضيف 

كوب عصير طماطم - ملح - فلفل أسود -رشة سكر نقلبهم ونتركها تستوي ثم نرفعها من على النار 

نضع في طاجن بيركس 

صلصة مسبكة 

نحشو وحدات الباذنجان الرومي باللحم المفروم 

و نرصها فوق الصلصة بحيث الفتحة والحشو تكون على الوجه ويظهر الحشو 

ندخله فرن ساخن على الرف الأوسط على 200 درجة لمدة 1/2 ساعة حتى يتشرب من الطعم 

ثم نخرجه و نرش على الوجه بقدونس مفروم ونقدمه .. 

طاجن قوارب البطاطس بالجمبري   

المقادير :

1/4 ك جمبري مقشر - 1 ك بطاطس نقشرها ونقسمها نصفين و نقورها - 1 فلفل رومي أخضر جوليان 

 فلفل رومي احمر جوليان - بصل جوليان - 1/4 كوب كرفس مفروم - فلفل حار مفروم - ملعقة صغيرة ثوم مفروم 

ملعقة كبيرة زبدة - ملعقة كبيرة دقيق - كوب حليب - ملعقة كمون - ملح - فلفل أسود 

للوجه ميكس جبن مبشورة 

الطريقة 

نضع في طاسة على النار 

ملعقة كبيرة زيت - ملعقة كبيرة زبدة - ملعقة صغيرة ثوم مفروم - فلفل حار مفروم نقلبه ونشوحه 

ثم ننزل عليه 

جمبري مقشر نقلبه حتى يتغير اللون

ثم نضيف 

ملعقة كبيرة دقيق نقلبهم 

ثم نضيف 

بصل جوليان رفيع نقلبه 

ثم نضيف 

فلفل الوان جوليان - ملح - فلفل أسود - كمون نقلبهم

نضيف كرفس مفروم ونقلبهم ونشوحهم لمدة دقيقتين 

ثم نضيف

كوب حليب نقلبه

ثم نرفعه من على النار 

نحمر البطاطس في زيت غزير ثم نخرجها على شبكة ونصفيها من الزيت جيدا

نضع في  طاجن بيركس 

تقوير قلب البطاطس نفرده و نوزعه

نضيف عليه 

جزء من الحشو ونقلبهم 

نرص على الوجه 

قوارب البطاطس 

نحشو كل وحدة بطاطس بحشو خليط الجمبري 

نضع على كل وحدة ميكس جبن مبشورة

نوزع في الأرضية 1/4 كوب ماء مغلي 

نقفل الطاجن  بالألومنيوم فويل جيدا وندخله فرن ساخن على 200 درجة على الأرضية الفرن لمدة 1/4 ساعة حتى يغلي ثم 

نضعه على الرف الأوسط حتى يستكمل التسوية 

ثم نخرجه ونرفع الألومنيوم فويل وندخله تحت الشواية ونتركه دقيقتين يأخذ لون 

ثم نخرجه ونقدمه ...