حلويات الصيف -الجزء الثاني
تتميز حلويات فصل الصيف بكونها خفيفة و مثلجة ومنعشة حتى تتناسب مع طبيعة ارتفاع الحرارة في فصل الصيف وهناك العديد من أنواع الحلويات التي يختص بها فصل الصيف الشهية و المنعشة و الممتعة والتي تناسب أجواء الخروج و التنزه في الصيف
وسوف نعرض أحلى هذه الحلويات و منها
كريم كراميل بالبرتقال و جوز الهند
المقادير :
1/2 لتر حليب دافئ - 3 بيض - 3 أصفر بيض - ملعقة صغيرة فانيليا
1/2 1 كوب سكر - بشر ليمون - بشر برتقال - 1/2 كوب عصير برتقال
1/2 كوب جوز هند مبشور ناعم
.webp "طريقة عمل كريم كراميل بالبرتقال و جوز الهند - How to make caramel cream with orange and coconut")
الطريقة :
نضع في طاسة على النار
1/2 كوب سكر و نتركه يعمل كراميل ذهبي غامق ثم نرفعه من على النار
نضع في بولة
كوب سكر - 3 بيض - 3 أصفر بيض ونقلبهم
ننزل عليه
1/2 كوب عصير برتقال - فانيليا - بشر برتقال - بشر ليمون - 1/2 كوب جوز هند
نضربهم بمضرب سلك ثم ننزل عليه
1/2 لتر حليب دافئ و نقلبه بمضرب سلك
نضع في فورمه أو قالب كبير أو فورم أو قوالب صغيرة
الكراميل في قاع الفورمة
ثم نصب فوقه
الكريم السابق عمله
نرص الفورم أو القوالب الصغيرة أو نضع الفورمة أو القالب الكبير
في صينية في حمام مائي بان نصب حوله ماء مغلي 1/4 ارتفاع الصينية
ندخلها الفرن على 200 درجة حتى تستوي
نختبر الكراميل بخله نغرسها فيه و اذا خرجت نظيفة بدون الخليط يكون استوى
نخرجها من الفرن و نتركها تبرد ثم ندخلها الثلاجة لمدة ليلة
ثم نخرجها و نقلبها في طبق التقديم و نقدمها .....
كريم كراميل بالبسكويت
المقادير :
1/2 لتر حليب - 4 بيض - كوب حليب مكثف محلى
3/4 كوب - كوب فواكه مجففة متنوعة - ملعقة صغيرة فانيليا
كوب بسكويت مجروش أو مكسر
الطريقة :
نضع في طاسة على النار
3/4 كوب سكر حتى يعمل كراميل ذهبي غامق ثم نرفعه من على النار
نضع في الخلاط
4 بيض - 1/2 لتر حليب - كوب حليب مكثف محلى - فانيليا
نضربهم معا
نضع في قالب كب كيك مستطيل أو قوالب صغيرة
الكراميل و بمجرد ان يبرد
نضيف
بسكويت مكسر ونقلبهم معا
ثم نضيف
فواكه مجففة مقطعة قطع صغيرة جدآ
ثم نضيف
خليط الخلاط
نرص القوالب الصغيرة أو نضع قالب كبير
في صينية في حمام مائي حيث نضيف حول القوالب ماء مغلى 1/4 ارتفاع الصنية
ندخله الفرن حتى يستوي و يتماسك
ثم نتركه يبرد
ثم ندخله الثلاجة
ثم نقلبه في طبق التقديم و نقدمه ........
تعليقات
إرسال تعليق